餐饮组长职责

餐饮组长的职责主要包括以下几个方面：

日常经营管理

督导完成餐厅营业部日常经营管理工作，编制员工排班和考勤表，检查员工的出勤状况和仪表卫生。

负责接待来订餐的客人，提供热情友好的服务，并详细介绍酒店的特色。

食品管理

了解货源情况和食品原材料价格，掌握餐厅各种食品的库存情况，特别是名贵品种的养殖情况，并注意推广和销售。

负责餐厅营业前的清洁卫生工作，确保食品安全，保证提供给客人的饮料、酒水等必须在保质期内。

订单与菜单

协调包房和宴会订单的安排，按客人要求制定宴会菜单，并交与餐饮部经理审批。

控制好报单和买单，禁止出现错报单漏报单现象。

营销与培训

具有营销意识，协助营销部建立客史档案，多与客人沟通，建立良好关系，广交新客户。