肉丝豆豉油辣椒做法

方法一

准备食材

适量辣椒去掉根部，清洗干净，沥干水分备用。

锅中不放油直接放入洗好的辣椒，用铲子压出辣椒的香味，盛出备用。

另起锅倒上适量食用油，放入切好的肉片，炸出油。

放入大蒜，快速翻炒出香味，再加上约30粒的豆豉，翻炒出香味。

倒上炒好的辣椒，撒上适量盐，翻炒片刻。

最后来一勺生抽，一勺陈醋，快速翻炒均匀就可以出锅了。

方法二

准备食材

猪后腿瘦肉100g，猪油40g，青椒几只，红薯淀粉10g，臻鲜本味糯米料酒5g，生抽酱油18g，干豆豉10g，植物油8g，大蒜头几瓣，盐1.5g。

做法

猪瘦肉切丝，加红薯淀粉、料酒、生抽酱油、清水搅拌两分钟至肉丝上劲，放一旁静置几分钟。

豆豉浸泡备用。青椒去籽切粗丝，大蒜剁成沫备用。