疫情下的餐饮自救

面对疫情对餐饮业的冲击，餐饮企业可以采取以下自救措施：

拓展业务范围，如推出线上外卖服务、增加食品配送、推出外卖菜品套餐等，以扩大销售渠道，提高企业收入。

开展促销活动，如推出特价菜品、打折优惠、甚至提供赠品等，以提高客户的购买欲望，增加销售额。

加强对员工的培训，提高食品卫生安全防控意识，加强店内消毒工作，确保顾客在用餐过程中的安全感，增加顾客的信赖度。

重新定位市场需求，调整菜单和食品定价，引入健康饮食概念，推出更适合当下消费者需求的产品。

推出新的服务模式，如提供团购、私人定制等服务，以满足顾客个性化需求。

加大品牌宣传和营销力度，提高品牌知名度和影响力。

通过制作精美的宣传册、进行线上线下广告投放、与公众人物、网络红人合作推广等方式，提升企业形象和认知度，吸引更多顾客。

更加精细地管理成本和资源，对库存、人力、运营等方面进行合理调配和控制，减少不必要的开支，提高运营效率，以此来增加盈利空间。

延期发工资，先发一部分基本生活工资，奖金和其他福利可统一安排到季度发放，以缓冲一部分现金流。

砍掉和延缓一些中长期的项目资金投入，短期不能立马变现的项目可以暂缓搁置或者延期。

和房东谈免租政策，看能否缓期、分期或延期支付房租。

做好私域营销，把老客户当成粉丝群体，通过微信、小程序等渠道进行精准营销。

购买红外线测温器，在员工通道对来店人员进行测温，确保员工健康。

自提和外送是基础，同时通过线上社群、美团、小程序等平台合作拓展销量。

传统餐饮企业可以通过拓展营收渠道和利用现有资源进行转型，如推出亲民小吃、服务周边居民和写字楼上班族等。

这些措施可以帮助餐饮企业在疫情期间保持运营，减少损失，并为疫情后的恢复打下基础。