中西点专业是什么

中西点专业是一门普通高等学校专科专业，属于餐饮类专业，基本修业年限为三年。该专业旨在培养德、智、体、美全面发展，具有良好职业道德和人文素养，掌握中西面点工艺专业所必需的文化知识、现代烹饪专业理论知识，遵守餐饮业操作规范，具备餐饮生产和经营管理能力的高素质技术技能人才。

专业课程

中西点专业的课程设置包括：

基础课程：

烹饪原理和技巧、面团的发酵、成型、烘焙等基本操作。

中级课程：

裱花、翻糖、巧克力塑形等高级装饰技巧。

创新课程：

根据不同的食材和工具进行创新，开发新的面点产品。

理论知识课程：

食品原料学、营养学、食品安全与卫生、成本核算等。

实践操作课程：

在专业的厨房实验室中进行大量的实操练习，提高技艺水平。

职业前景

中西点专业具有很高的技术性和艺术性，产品普及性高，深受消费者喜爱。毕业生可就业于大中型餐饮企业、全国旅游饭店、大型超市等场所的中西点制作。此外，毕业生还可以自主创业，独自经营饭店、茶社、咖啡厅、包饼屋等小型企业。

就业方向

大中型餐饮企业：

从事中西点生产、研发、营销、管理工作。

西饼房和烘焙食品企业：

从事西点生产技术及管理工作。

中高职院校：

从事西点相关课程的教学工作。

自主创业：

经营饭店、茶社、咖啡厅、包饼屋等小型企业。

核心课程

烹饪营养卫生学

西点工艺学

面包制作工艺

蛋糕制作工艺

糕饼装饰工艺

巧克力生产工艺

中式面点工艺

专业外语

烘焙经营与管理

烹饪美学

餐饮管理。

师资力量

本专业拥有一支专、兼职结合的教学团队，包括专业带头人、专任教师、教授、副教授、讲师和助理讲师，都是双师素质教师。

教学目标

掌握技能：

熟练掌握中式面点、西式甜点、中国名点等制品的制作。

创新能力：

具备一定的创新能力，能够开发新的面点产品。

职业素养：

具备良好的职业道德和人文素养，遵守餐饮业操作规范。

经营管理能力：

具备餐饮生产和经营管理能力。

通过以上介绍，可以看出中西点专业是一门综合性强、实践性高的专业，适合有志于从事餐饮行业的人士选择。