巧克力的西点

巧克力点缀西点的方法有很多种，以下是一些具体的例子和技巧：

主料：巧克力（300克），水（45克），玉米淀粉（适量），抹茶巧克力软膏适量。

制作方法：

巧克力隔水融化，将水、砂糖加热搅拌至完全融化，不要烧开。

加入麦芽糖搅拌至完全融化，同样不要烧开。

将冷却的糖水加入融化好的巧克力中，保持温度在23℃左右，搅拌均匀后隔天使用。

取出巧克力揉匀，沾手的话可以拍点淀粉，将巧克力软膏分成小块压成花瓣形状，用竹签卷起，底部捏紧。

交错粘上所有花瓣，捏紧底部，用抹茶巧克力软膏擀平，用花萼模具压出花萼，粘在玫瑰花底部。

用包装纸折成三角状包在玫瑰花下面，用胶带固定。

制作方法：

将巧克力熔化后倒在油纸上抹平，凝固后用圆形或方形切模切出巧克力片即可。

制作方法：

将冰箱里冻成型的巧克力拿出来后，用刨刀削成碎屑撒在蛋糕上。

制作方法：

黑巧克力切碎装入裱花袋，裱花袋先不剪开，熔化后倒入裱花袋中，挤在蛋糕上形成所需的图案。

食材用料：低筋面粉210g、鲜奶60g、无糖可可粉20g、无盐奶油150g、糖/糖粉100g、盐1g。

制作方法：

低粉和可可粉过筛，奶油室温放软备用。

将奶油打散，加入糖、盐均匀打发至绒毛状。

分次加入鲜奶到奶油中打匀，将面粉和可可粉分次加入奶油中搅拌均匀。

将拌好的面糊装到挤花袋中，挤成圆球，烤箱预热200度C，烘焙8-10分钟，放凉后享用。

食材用料：瑞士巧克力块4块、面粉500克、牛油60克、鸡蛋3个、糖60克。

制作方法：

将牛油和糖搅拌后加入鸡蛋黄搅拌，筛面粉入搅拌好的鸡蛋牛油糖里，慢慢搅拌面粉进去。

将搅拌好的面团放入模具，中间挖洞放巧克力，再用面团封闭巧克力，撒上白糖粒，烤20分钟，倒出即可。

这些方法可以根据不同的西点和装饰需求进行选择和调整，希望对你有所帮助。