适合山西运城小餐饮项目

在山西运城开展小餐饮项目，以下是一些建议的项目和地点：

串串香和麻辣烫

投资小，收益大，适合资本不大的创业者。可以通过煮一锅底料，买一些蔬菜和肉食进行穿串销售。这种项目在运城非常受欢迎，尤其是女性和孩子。

桂香扯面馆

位于盐湖区中城街道红旗东街运城宾馆东70米，扯面是运城的特色美食，桂香是扯面届的老字号，开了有40年了，装修很朴素，味道很正宗，很多当地人从小吃到大。扯面10块钱一大碗，汤底酸香醇厚，开胃又解腻，炸葱更是亮点，扯面筋道爽滑，分量很足。此外还有酸菜鱼、辣子鸡、回锅肉、醋香千页豆腐等经典菜肴。

二女馍夹菜

地址：盐湖区潞村街1号。馍夹菜也是运城独有的风味小吃，其中火车站附近的二女馍夹菜名气很大，价格很实惠，4块钱一个，进店领一个切开的馍，然后自助式夹菜，有辣椒、花生、锅巴、咸菜、粉条、豆皮、豆腐、土豆丝、粉蒸肉等20多种菜品小料，满满的夹入各种蔬菜，吃起来层次丰富，香而不腻。手工丸子汤五六块钱一碗，丸子紧实，没有腥味，来上一碗，更加顺滑舒畅。

晋运胡子大盘鸡

地址：盐湖区禹都东街西八里26号。运城大盘鸡是新疆大盘鸡的衍生版，在当地非常流行，与其类似，但又有所不同。晋运胡子大盘鸡的人气颇高，价格很实惠，38块钱一小份，48块钱中份，58块钱一大份，赠手擀面，也可以再加宽粉、豆皮、麻辣串、麻花等配菜，汤汁较宽酱味十足，鸡肉软嫩，一点也不柴，面条筋道顺滑，土豆软糯绵密，吃上一次，绝对名不虚传。

解州王剑羊肉泡

地址：盐湖区运永线解州中学向北40米（近关帝庙）。这是一家非常火爆的羊肉泡馍店，离关帝庙很近，有很多食客慕名打卡，当地人、外地人都很多，饭点时经常需要排队。羊肉泡馍是山西解州著名的传统小吃之一，具有烹制精细，料重味醇，肉烂汤浓，肥而不腻，营养丰富，香气四溢，食后回味无穷的特点。羊肉的味道甘而不腻，性温而不燥。