餐饮财务支出和收入分析

餐饮财务支出和收入分析是餐厅经营管理的核心内容，以下是对餐饮财务支出和收入的详细分析：

收入分析

收入项目

餐饮收入：包括菜品、酒水等。

包间和场地租金收入。

烟和酒水收入。

服务费。

外卖收入。

团购收入。

活动收入。

品牌授权费。

代理销售收入。

会员费收入。

供应商返利收入。

收入来源分析

食品销售：包括主菜品、荤菜、素菜、锅底、蘸水、小吃等。

酒水销售：包括白酒、啤酒、红酒、鲜榨饮料、香烟等。

其他服务：如茶楼、餐巾纸、消毒筷等。

收入波动分析

季节性波动：节假日、淡旺季等对收入的影响。