斑鱼清汤火锅做法

斑鱼清汤火锅的做法如下：

主料 ：石斑鱼1条。

辅料：

西红柿2个、生姜2块、大蒜6颗、剁椒适量、葱适量。

步骤

选取新鲜活鱼，洗净切块。

加料酒与盐腌制一刻钟。

西红柿、生姜、大蒜切碎备用。

油烧热，下入剁椒、西红柿、生姜大蒜碎，炒香配料后加冷水。

水开后放入腌制好的河鱼，煮开后放入生姜丝与生抽，煮20分钟。

放入火锅内，放葱段，加入的配菜即可。

斑鱼清汤火锅的关键在于鱼汤的熬制，选用新鲜石斑鱼，搭配西红柿、生姜等辅料，通过炒香配料再煮制，使汤汁浓郁白亮，口感鲜美。