虾跟鸡的做法

鲜虾鸡煲

食材：土鸡半只、鲜虾300克、姜一块、大蒜6瓣、香葱一根、洋葱半个、生抽、蚝油、鸡精粉、白糖、料酒、啤酒、盐、油。

做法

1. 姜去皮切片，大蒜去皮对半切开，洋葱切成小块，香葱切成小段。

2. 鲜虾用剪刀剪去虾脚虾须，挤出虾头的脏东西，用刀在虾背割一刀方便入味，顺便把虾线取出，清洗干净放盘中备用。

3. 盘中加入两片姜片，适量料酒，用手抓拌均匀腌制10分钟。

4. 鸡处理好清洗干净，用刀斩成块，在斩的时候要一刀切断。

5. 锅中烧适量油放入处理好的虾，转中小火慢慢煎出虾油，煎至金黄色捞出备用。

6. 锅中的虾油烧至5成热，放入鸡肉翻炒均匀，把鸡肉的水分炒干，炒至焦黄色。

7. 沿锅边淋入适量料酒增加香味，再加入三勺生抽，一勺蚝油，适量鸡精粉，一勺盐，翻炒均匀炒出香味。

8. 沿锅边淋入一瓶啤酒，烧开后盖上盖子，转中小火焖8分钟，放入煎好的虾翻炒均匀。