家雀怎么好吃
家雀（麻雀）是一种常见的食用鸟类，其肉质细嫩，味道鲜美。以下是几种家雀的烹饪方法：
清炸麻雀
麻雀处理干净，去内脏、脚爪，用沸水略汆，洗去血污。
炒锅置中火上烧热，下菜油15克，至五成热（约125℃）时，放入麻雀，炸至金黄色，淋入芝麻油，装盘，盘边缀以香菜即成。
煎酿斑鸠 （类似方法也可用于煎酿麻雀）：
斑鸠处理干净，去内脏、头爪，皮朝下放案板上，用刀面拍平，再用刀刃纵横交叉虚斩几下，撒上干淀粉。
猪腿肉剁成泥，加盐、蛋清和水拌匀，平塌在斑鸠肉上。
炒锅置中火上烧热，下菜油，至五成热时，将斑鸠皮朝下放入锅中煎至两面金黄，然后放入调料煮至汁收浓，出锅后改刀成小块，拼成斑鸠形装入盘，淋上原卤汁，浇上香油即成。
麻雀汤
麻雀处理干净，去内脏，与姜片、清水一起放入锅中，大火烧开后转小火炖煮40分钟，调味即成。此汤营养丰富，对阳痿、疝气、崩漏带下有一定的食疗作用。
油炸麻雀
麻雀处理干净，去内脏、头爪，用盐、胡椒粉、生抽、料酒等调料腌制一段时间。
将腌制好的麻雀均匀地裹上一层面粉或淀粉，然后放入热油中炸至金黄色。炸制时间不宜过长，以免鸟肉过于干燥。