鱼片涮火锅好吃

鱼片涮火锅确实非常好吃，以下是一种简单又美味的鱼片火锅做法：

材料

一条新鲜鱼（如草鱼或黑鱼，约1000克）

豆芽、豆皮等配菜

麻辣火锅底料

葱姜蒜

干辣椒和花椒

蛋清、淀粉、盐、料酒、白胡椒粉

做法

准备鱼片

将鱼收拾干净，切成薄片。注意切鱼片时要小心，避免切到手。

将切好的鱼片放入碗中，加入盐、料酒、白胡椒粉、蛋清和淀粉，抓匀后腌制20分钟，让鱼片充分吸收调料的味道。

准备配菜

将豆芽、豆皮等配菜在开水里烫熟，捞出后铺在碗底。

炒制底料

锅里倒油，油热后放入葱姜蒜爆香。

加入麻辣火锅底料，炒化后加适量清水煮开。

涮鱼片

将腌好的鱼片轻轻放入锅中，用筷子拨散，煮3-5分钟，直到鱼片变色且熟透。

煮好的鱼片连同汤汁一起倒在配菜上。

调味

在鱼片上撒上干辣椒和花椒，再浇上一勺滚烫的热油，增加香味。

享用

小心烫手，吹一吹后放入嘴里，享受鱼片焦脆嫩滑的口感和麻辣底料的香味。

小贴士

选择新鲜鱼肉，确保口感和食品安全。

腌制鱼片时，时间不宜过长，以免鱼片过于软烂。

涮鱼片时，时间要控制在3-5分钟，以保持鱼片的最佳口感。

通过以上步骤，你可以制作出一道色香味俱佳的鱼片火锅，既简单又美味，适合家庭聚餐或朋友聚会。