西点烘焙分类小知识

西点的分类方法多样，可以根据不同的标准进行划分。以下是一些常见的西点分类方法及其特点：

按点心温度分类

常温点心：如面包、蛋糕、饼干等。

冷点心：如冷冻慕斯蛋糕、冷冻芝士蛋糕、冰淇淋、冰淇淋蛋糕等。

热点心：如蛋挞、披萨等。

按西点的用途分类

零售类点心：包括吐司、牛角包、枣糕、泡芙、饼干等。

宴会点心：如各种慕斯蛋糕、杯子蛋糕等。

酒会点心：适用于酒会的精致点心。

自助餐点心和茶点：适合在自助餐和茶歇中提供的点心。

按厨房分工分类

面包类：以面粉为主要原料，辅以酵母等原料，通过发酵工艺制作而成。

糕饼类：包括蛋糕、木司、排、泡夫、塔、布丁等甜品。

冷冻品类：包括各种果冻、冷沙勿来、巴菲、雪拔、冰淇淋、冻蛋糕等。