从事餐饮人员早中晚三检

从事餐饮的人员应该实行早中晚三检制度，以确保食品安全和员工健康。具体检查内容如下：

晨检

测量体温：是否异常。

检查手部：是否有开放性伤口，是否佩戴首饰、工作衣帽是否穿好。

询问健康状况：是否有发热、腹泻、咽部炎症等病症，查看手部、皮肤有无伤口或感染等有碍食品安全的疾病。

精神状态：是否有过度疲劳和病态。

观察咳嗽、咯血：是否有患肺病的可能。

检查双手：是否有化脓性或渗出性皮肤病。

询问其他疾病：是否有痢疾、腹泻、发热、呕吐等其他有碍食品卫生的疾病。

工作衣帽：是否穿戴整齐，工作帽是否将头发全部遮盖住。

个人卫生：手表、手镯等饰物是否外露，指甲是否剪短，是否涂指甲油。

午检

精神状态：是否有过度疲劳和病态。