卖凉菜做什么好吃

卖凉菜时，以下几种菜品通常比较受欢迎：

盐菜手撕风干鱼：

这道菜将耗儿鱼腌制、炸收后，加入腊八豆、盐菜、野山椒和啤酒等调料炒制，口感丰富，香味浓郁。

新式肺片：

将肺片做成青色版，加入青椒油汁、泡椒水、蚝油和冰花酸梅酱，口感柔和且微酸，适合喜欢辣味的人。

水晶红豆芙蓉鸡：

使用鸡胸肉、红腰豆、鸡蛋清等原料，搭配辣鲜露、蒸鲜豉油等调料，制作出的鸡肉口感细腻，带有淡淡的甜味。

秋葵顺风卷：

将猪耳朵、秋葵和黄瓜卷在一起，搭配葱段、姜片等调料，造型新颖，口感爽脆。

凉拌牛肚：

牛肚煮熟后切片，搭配红辣椒、大葱等调料，淋上调匀的酱油、盐、白糖和香油，口感鲜美。

老醋花生：

炸好的花生米拌入白酒和陈醋等调料，口感酥脆，酸甜可口。

凉拌黄瓜：

简单的黄瓜切片与香醋、蒜末、酱油等调料拌匀，清新爽口。

拍黄瓜：

黄瓜拍散后加入蒜泥、香菜、辣椒油，简单却美味。

凉拌海带丝：

海带煮熟后与香油、酱油、芝麻拌在一起，富含碘元素。

凉拌鸡丝：

鸡胸肉切丝，配以酱油、醋、葱姜、花椒油等调味，口感滑嫩。