淮南餐饮分餐制度规定
淮南市的餐饮分餐制度规定主要包括以下几个方面：
适用范围
适用于淮南市所有餐饮服务场所，包括餐饮企业、酒店、餐厅等。
分餐区域
餐厅内应设立分餐区域，每个区域的范围不得超过300平方米。
每个分餐区域应配备专门的工作人员负责分餐服务，保证分餐区域内的食品安全和卫生。
分餐方式
餐厅内所有菜品须进行分餐服务，即一个菜品只能供应在一个分餐区域内食用。
消费者在点餐时，应当注明所在分餐区域，工作人员应当根据所在分餐区域来安排食品供应。
分餐设备
分餐设备应当满足以下要求：设备应当与餐厅内的其他设备隔离。
分餐标识分餐区域应当设立明显的标识，标识应当包括分餐区域编号、分餐设备使用说明、分餐区域防污染措施等内容。
分餐安全
工作人员应当在使用分餐设备前先进行必要的洗手消毒，不得在处理食品前进行其他非相关工作。
食堂分餐的管理制度还包括对配餐间的工作人员进行严格的个人卫生要求，如着装整洁、手经过消毒后戴上一次性手套和口罩等。