小麦面粉做西点

小麦面粉是制作西点的 主要原料，根据其筋度不同，可以用于制作不同口感和类型的西点。以下是一些使用小麦面粉制作西点的具体方法：

普通小麦面粉，也就是中筋面粉，适合制作各种需要一定筋力的西点，如蛋糕、面包、饼干等。例如，制作小麦粉蛋糕的步骤如下：

材料：2杯小麦粉、1杯白糖、1茶匙发酵粉、1/2茶匙小苏打、1/2茶匙盐、1/2杯黄油（软化）、2个鸡蛋、1杯牛奶、1茶匙香草精。

步骤：

1. 预热烤箱至180度（350华氏度），准备一个9英寸的蛋糕模具，涂上油或铺上烘焙纸。

2. 在一个大碗中，混合小麦粉、白糖、发酵粉、小苏打和盐。

3. 在另一个碗中，搅拌黄油直至柔软，逐个加入鸡蛋，搅拌均匀，然后加入牛奶和香草精，继续搅拌。

4. 将湿料逐渐倒入干料中，用橡胶刮刀轻轻拌匀，直至没有干粉状。

5. 将蛋糕糊倒入准备好的蛋糕模具中，平整表面。

6. 将蛋糕放入预热好的烤箱中，烘烤约30-35分钟，或直到用牙签插入蛋糕中间，牙签取出无粘蛋糕屑即可。

7. 烤好后，将蛋糕从烤箱中取出，放在铁网上冷却。

8. 蛋糕完全冷却后，可根据个人喜好添加装饰，如鲜奶油、水果等。