火锅鸡腿食材

主要食材

鸡腿4个

火锅底料

火锅底料1小块或30克

调味料

青红辣椒

葱姜

八角

桂皮

花椒

冰糖

料酒

生抽

蚝油

老抽

盐

蒜

蔬菜（如白菜、菠菜、香菇、豆腐等）

芝麻酱

腐乳

韭菜花

鸡精

辣椒油

其他辅助食材

高汤或清水

食用油适量

具体步骤：

前期准备

鸡腿洗净剁小块，焯水去腥。

准备好所有火锅底料和调味料。

蔬菜如白菜、菠菜、香菇等洗净切好。

制作过程

锅热后放火锅底料，炒出红油，加入干辣椒、葱姜、八角、桂皮、花椒翻炒出香味。

加入鸡腿块，翻炒至表面微黄。

加入冰糖、料酒、生抽、蚝油、老抽，翻炒均匀。

加水没过鸡腿，水开后小火焖煮15分钟，大火收汁。

最后加入青红椒翻炒均匀即可出锅。

蘸料制作（可选）：

麻酱加凉开水调开，依次加入腐乳、韭菜花、糖、鸡精、葱姜蒜末，搅拌均匀即可。

小贴士：

鸡腿肉可以去骨后切块，这样更容易入味。

火锅底料可以根据个人口味选择，有些地区喜欢用“三五”火锅底料。

蘸料可以根据个人喜好调整，增加或减少某些调料。

希望这些信息对你有所帮助，祝你制作成功，享受美味的火锅鸡腿!