油浸鸡做法

油浸鸡的做法如下：

准备材料

光鸡1只

八角1粒

味精、精盐适量

干葱120克

姜汁、白酒各适量

蜜糖16克

花生油1500克

处理鸡

用毛巾把光鸡抹干。

在鸡膛内涂上味精、精盐。

把切碎的干葱、姜汁、白酒、八角一起放入鸡膛内，用针把膛口缝上。

蜜糖16克加等量温水稀释后涂于鸡皮上。

炸制

另以1500克花生油加干葱40克在镬中烧至七成滚。

将油倒进瓦煲里，加盖浸7分钟。

把鸡反转再浸8分钟。

取出斩件，原汁淋在鸡面。

制作小贴士

在浸鸡的过程中，油温应保持在七成滚，以确保鸡皮能够均匀受热且不会过快炸焦。

浸鸡的时间可以根据鸡的大小和油温适当调整，以确保鸡肉熟透且外皮金黄酥脆。

通过以上步骤，一道美味的油浸鸡就完成了。请享受烹饪的过程，并注意油温的控制以保证菜肴的质量和安全。