炸菜怎样淹制好吃

炸菜的腌制方法如下：

洗净并切成适当大小。

使用腌料（如盐、胡椒粉、五香粉等）腌制至少30分钟。

腌制好的蔬菜放入面糊中，使表面均匀裹上面糊。

将裹好糊的蔬菜放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

最后撒上孜然粉、辣椒粉等调料即可享用。

芽儿菜洗净，掰下芽并弄干净，切小块。

用盐腌制，腌出的水滗干后，加糖、红翻天拌匀，放入瓶中，加少许白酒，盖保鲜膜，腌制至变黄即可。

榨菜洗净切条，用盐腌制后，加入辣椒粉、花椒粉、味精、胡椒粉、白糖、盐、高度白酒等调料，拌匀后密封几天即可。

择洗干净，焯水后切成小朵，撒上盐和胡椒面腌制。

面粉过箩，加牛奶、盐、蛋黄和水调成稠面糊，加入蛋清搅拌成泡沫状后倒入面糊中混合均匀。