黑色花甲做法

黑椒烤花甲

用盐水浸泡花甲半小时，让它吐出泥。

烤箱预热至180度，放入花甲烤10分钟，中间花甲打开时撒下黑胡椒继续烤。

爆炒花甲

挑选新鲜、无异味的花甲，用清水冲洗干净，去除泥沙和杂质。

生姜和大蒜切片备用，热锅凉油，放入姜蒜片小火翻炒出香味。

加入干辣椒段继续小火煸炒至辣椒颜色变深。

倒入洗净的花甲，大火快速翻炒，加入料酒去腥增香。

爆炒时间控制在2-3分钟，以免肉质变老。

根据口味加入生抽、老抽、白糖、盐和鸡精，快速翻炒均匀，使花甲充分吸收调料味道。

这两种做法都能做出美味的黑色花甲，你可以根据自己的口味选择合适的方法。