胡豆怎么炒好吃

基本炒法

用料：胡豆、生姜、大蒜、小葱、盐、油。

步骤：

1. 胡豆加清水，放少量盐煮烂。

2. 生姜、大蒜切碎，小葱切葱花。

3. 锅内倒油加热，加入姜蒜爆香，可加辣椒和花椒。

4. 反复煸炒胡豆，加少量盐，加葱花即可出锅。

麻辣炒法

用料：蚕豆、植物油、盐、味精、白砂糖、料酒、香油、辣椒粉、花椒粉。

步骤：

1. 鲜蚕豆去皮，洗净，剥去芽嘴，放入锅内，加入冷水煮熟后捞起，控干水分。

2. 炒锅置火上，倒入植物油烧热，放入蚕豆、盐、料酒，略炒。