油饼花的做法

油饼花的做法如下：

准备材料

高筋面粉200克

猪油70克

清水适量

低筋面粉120克

猪油60克

玫瑰花瓣适量

白糖、红豆沙少许

制作油皮和油酥

将高筋面粉与猪油揉匀，慢慢加入适量清水，揉成柔软的面团后，用保鲜膜包好放入冰箱冷藏松弛30-40分钟。

油酥部分则将低筋面粉中加入猪油，用手轻轻揉搓，形成松散的油酥。把油酥分成每份约11克的小团备用。

包油酥，揉面成形

将冷藏松弛好的油皮分成每份18克的小面团，将油皮团压扁包入油酥小团。收口捏紧，使油酥被油皮完全包裹。

反复擀卷出层次

第一次擀卷时，将包好的面团擀成长条状，从上至下卷起，盖上保鲜膜松弛15分钟。