肥肠炖绿豆好吃吗

肥肠炖绿豆 非常好吃，并且具有多种健康益处。这道菜结合了绿豆和猪肥肠的营养特性，绿豆富含膳食纤维、维生素和矿物质，具有清热解毒、利尿消肿的作用，而猪肥肠则含有丰富的蛋白质、脂肪和多种微量元素，具有滋阴补肾、养血润燥的功效。二者搭配食用，不仅可以增强人体的免疫力，改善肠胃功能，还能促进新陈代谢，降低血压和血脂，预防心血管疾病。

准备材料

绿豆适量

猪肥肠适量

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

白胡椒粉适量

制作步骤

1. 将绿豆洗净，泡水约30分钟，然后放入锅中加适量清水，大火煮沸。

2. 煮沸后，绿豆汤加入清水，再次煮沸后猛火滚3分钟，将绿豆炖煮熟。

3. 猪肥肠洗净，切成小段，用开水焯水煮5分钟，去腥。

4. 将焯水后的猪肥肠捞出，用清水冲洗，去掉污物。

5. 锅中加入清水，放入姜片、葱段和适量的料酒，将猪肥肠放入锅中，煮熟后捞出，切成小段备用。

6. 将炖煮好的绿豆汤倒入锅中，加入切好的猪肥肠段，再次加热至煮沸，然后转小火炖煮20分钟，让味道充分渗透。

7. 最后，加入适量的盐和白胡椒粉，根据个人口味调味即可。