散鸡柳做法

炸鸡柳的做法

准备食材：

鸡胸肉、鸡蛋、香葱、面包糠、淀粉、料酒、生抽、食盐、十三香。

腌制鸡肉：

将鸡胸肉切成细条，加入料酒、生抽、食盐、十三香和葱末，腌制至少二十分钟。

裹粉：

将腌制好的鸡肉条先裹上一层淀粉，再裹上鸡蛋液，最后裹上一层面包糠，重复裹两遍后抖掉多余的粉。

炸制：

锅中加入足够的食用油，油温烧至七成热时，将鸡肉条慢慢下入锅中，炸至两面金黄后捞出，控干油分。

调味：

将炸好的鸡柳撒上适量的孜然粉和辣椒面，翻拌均匀即可。

制作步骤

准备与腌制鸡胸肉：

将鸡胸肉清洗干净，切成均匀的鸡柳条，加入味精、五香粉、花椒粉、盐、白糖、料酒、生抽、老抽和蚝油，腌制至少20分钟。

准备裹粉：

将蛋清、玉米淀粉和泡打粉混合均匀，将腌制好的鸡柳条蘸满蛋液和淀粉混合物，筛掉多余的淀粉。

炸制鸡柳：

锅中倒入足量食用油，油温升至约170°C，将裹好粉的鸡柳条分散下锅，炸至表面金黄色、酥脆，捞出控油。

简易做法

准备食材：

鸡胸肉、鸡蛋、面粉、玉米淀粉、面包糠、料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐。