油炸滑肉怎么做好吃

油炸滑肉的制作步骤如下：

准备材料

瘦肉400克（可以用猪肉、牛肉或鸡肉替代）

红薯淀粉适量

盐适量

葱1根切碎

姜2片

蒜泥3瓣

胡椒粉适量

鸡蛋4个

食用油适量

腌制肉片

将瘦肉切成薄片或条。

加入盐、葱、姜、蒜泥和胡椒粉，搅拌均匀后腌制几分钟。

加入红薯淀粉和2个鸡蛋，搅拌至红薯淀粉完全裹满肉片。

再加入剩下的2个鸡蛋，继续搅拌均匀。

炸制

锅中放油烧热，油温要适中，可以用筷子插入油中，看到冒小泡即可。

将腌制好的肉片逐片滑入油锅中，炸至浮在油面上，颜色微微变黄即可捞出。