机怎么炸好吃
要炸出好吃的食物，可以遵循以下步骤和技巧：
清炸方法
将生原料用酱油、盐、酒拌渍，然后放入热油炸机中用旺火炸透。
一般不挂糊，炸成后外酥内嫩。这种方法适用于各种可口的食品，如炸鸡、炸鱼等。
干炸方法
将生原料经过调料拌渍后，去水分，拌上干团粉，然后下锅炸至焦黄酥脆。
适用于原料如条、块、片等，炸的时间要短，约八成熟即出锅，然后待油沸后再放入一炸捞出。
对于形状较大的整料，要在油热到七、八成时下锅，在锅内多停留一些时间，或间隔地炸几次，以烹制成外香脆、内酥嫩的菜肴。
酥炸方法
将原料蒸煮熟烂，在外面挂上蛋清、团粉糊，再下锅炸。
操作时，在油沸后将原料下锅，直炸到外层深黄色发酥为止。
酥炸的特点是外酥里烂、松脆。