纯牛奶包子的做法

牛奶包子有多种做法，以下提供几种常见的制作方法：

方法一：经典牛奶餐包

食材准备：

高筋面粉：300g

鸡蛋：1个

糖：30g

盐：2g

酵母：3g

牛奶：135g

黄油：25g

制作步骤：

1. 将高筋面粉、鸡蛋、糖、盐、酵母放入厨师机中，加入牛奶，低速混合至无干粉状态。

2. 转高速揉面，直到面团揉出厚膜。最后加入黄油，继续揉至面团揉出手套膜。

3. 面团盖上保鲜膜，常温发酵至两倍大。

4. 发酵完成后，揉面排气，分成9个等份，搓圆后发酵至1.5-2倍大小。

5. 烤箱预热至170度，将面团放入烤箱中层，烘烤20分钟即可。

方法二：简易牛奶包子

食材准备：

面粉：600克

茴香：500克

鸡蛋：4个

虾皮：适量

油：适量

盐：适量

鸡精：适量

酵母：6克

牛奶：适量

制作步骤：

1. 温水化开酵母，用牛奶和面成絮状，揉成团，醒发20分钟。

2. 炒香虾皮，与鸡蛋、茴香等调料拌匀。

3. 面团发好后，擀皮，包馅，二次醒发20分钟，然后蒸15分钟。

方法三：牛奶面包子

食材准备：

面粉：300克

牛奶：150毫升

酵母：4克

黄油：25克

细砂糖：20克

鸡蛋：1个

制作步骤：

1. 除黄油外，将所有材料放入厨师机中，进行第一次揉面，然后加入黄油，继续揉至出膜。

2. 面团分成6个小面团，擀成椭圆形，卷起，摆放好，进行二次发酵。

3. 发酵完成后，刷上鸡蛋液，撒上芝麻，放入烤箱，165度烤15分钟。

方法四：牛奶包子（带馅料）

食材准备：

面粉：适量

牛奶：适量

酵母粉：适量

其他馅料（如五花肉、香菇、胡萝卜、包菜等）及调料

制作步骤：

1. 温水化开酵母，与牛奶和面至絮状，揉成团，发酵至两倍大。

2. 准备馅料，如五花肉切碎，加入调料拌匀。包菜、胡萝卜剁细，加盐揉出水后挤干，加入葱花等调料。

3. 发酵好的面团排气，擀皮，包馅，二次发酵后蒸15-20分钟，焖5分钟。

这些方法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的做法尝试制作。