中西点都学什么

中西面点专业主要学习的内容包括：

中西式面点制作技术和理论知识：

学生将掌握各种面包、蛋糕、饼干、甜点以及中式点心如包子、饺子、月饼等的制作方法。

食品原料学：

学习不同食材的特性、营养价值及如何搭配使用。

营养学：

了解食物中的营养成分及其对人体健康的影响。

食品安全与卫生：

学习在制作过程中确保食品的安全，避免交叉污染等问题。

成本核算：

计算面点产品的成本，为将来开设自己的面点店或管理面点业务打下基础。

烹饪化学：

研究烹饪过程中的化学原理和变化。

面点及烹饪原料加工技术：

学习面点的加工方法和技巧。

中式面点制作：

包括各种中式点心的制作技艺。

中式烹调技艺：

学习中式烹饪的基本技巧和方法。

西餐烹饪技术：

掌握西式面点的制作技术，如蛋糕、面包、甜点等。

食品雕刻：

学习食品雕刻的基本技巧和艺术性。

饮食经营与管理：

了解餐饮业的经营管理和运作模式。

冷菜制作：

学习冷菜的制作方法和技巧。

裱花、翻糖、巧克力塑形：

高级装饰技巧，用于提升面点的美观度。

创新与发展：

学习如何根据不同的食材和工具进行创新，开发新的面点产品。

实践操作：

在专业的厨房实验室中进行大量的实操练习，提高技艺水平。

餐饮美学基础：

学习餐饮美学，提升餐饮产品的外观和品质。

智能烹饪技术概论：

了解现代烹饪技术的发展趋势和应用。

中西面点工艺：

学习中西面点的基本工艺和制作流程。

餐饮企业管理：

掌握餐饮企业的管理知识和技能。

餐饮成本控制：

学习如何有效控制餐饮成本，提高经营效益。

中西面点原料：

深入了解中西面点所需的原料及其特性。

饮食营养与配餐：

学习如何合理搭配食物，提供营养均衡的餐食。

餐饮食品安全与控制：

确保食品在制作和提供过程中的安全。

面点开发与创新：

学习如何开发新的面点产品，满足市场需求。

烘焙经营与管理：

掌握烘焙产品的经营和管理技巧。

通过这些课程的学习，中西面点专业的学生将具备扎实的理论知识和实践操作能力，能够胜任各类餐饮企业、酒店业、食品研发及管理工作。