素鸡蛋炸酱面的做法

素鸡蛋炸酱面的做法如下：

准备材料

鸡蛋2-3个

甜面酱30克左右

葱适量

蒜片适量

盐少许

料酒少许

植物油适量

黄豆酱1勺（可选）

生抽适量

蔬菜（如黄瓜、豆芽等）适量

制作步骤

炒鸡蛋：

将鸡蛋打散，加入少许盐和料酒，充分搅拌均匀。

热锅凉油，倒入鸡蛋液，用筷子迅速搅散，使鸡蛋炒至碎状，炒好后盛出备用。

炒酱料：

锅中放油，爆香葱蒜末。

加入甜面酱和黄豆酱（如使用），小火炒香至水分减少，酱料变浓稠。

根据个人口味加入少许盐调味。