猪肥肉怎么炒熟好吃

炒猪肥肉的方法有很多种，以下提供几种常见且美味的做法：

方法一：简单快炒

准备材料

肥猪肉、姜丝、蒜子、豆豉、食盐、香葱。

步骤

肥猪肉洗净放入锅中，加入清水，大火煮5分钟后，捞出过冷水，速温沥干水切片备用。

锅洗净加热倒入少许花生油，将切好的猪肉倒入锅中，中火翻炒，不停翻炒防止油溅出。

待猪肉炒出油来，调小火把炒出来的油用小碗盛出来，加入姜丝、蒜子、豆豉、食盐翻炒2分钟。

待配料及猪肉炒出香味来，放适量酱油上色。

撒入葱花，香喷喷的猪肉做好了。

方法二：腌制后快炒

准备材料

青椒、猪肉（切片）、料酒、姜汁。

步骤

猪肉切成薄片，瘦肉用料酒和姜汁腌制15分钟，使肉片更加鲜嫩入味。

锅里倒点油，肥肉片下锅，快速炒至金黄色，捞出备用。

青椒入锅，大火快炒至表面冒出小泡泡。