中西点心评分标准

中西点心的评分标准可以从多个维度进行考量，包括作品质量、工艺与火候、创意与实用性、色泽与形态、营养与卫生等。以下是一些具体的评分细则：

作品质量 （规定作品、规定主料作品、裱花蛋糕）：

口味与质感：评分范围0-100分，主要考察点心的味道是否适中、质感是否细腻。

工艺与火候：评分范围0-100分，主要考察点心的制作工艺是否精湛、火候是否掌握得当。

创意与实用：评分范围0-100分，主要考察点心的设计是否合理、是否具有创意以及实用性。

形态与色泽：评分范围0-100分，主要考察点心的形态是否优美、色泽是否均匀。

操作过程

根据《现场操作违规扣分表》进行评分，主要考察选手在制作过程中的规范性和违规情况。

其他附加项

营养与卫生：评分范围0-10分，主要考察点心的营养成分是否合理、食用是否安全以及卫生状况。

仪容与仪表：评分范围0-5分，主要考察选手的衣帽整洁度、指甲长度等个人形象。