云南米线料怎么炒好吃

云南米线料的炒法有很多种，以下提供几种常见的做法：

方法一：

食材准备

米线（干米线或鲜米线均可）

猪肉末（肥瘦相间为佳）

酸腌菜、韭菜、豌豆尖（根据个人喜好）

生姜、大蒜、辣椒（新鲜辣椒为佳）

高汤（骨头高汤、自己熬制的高汤或鸡肉高汤）

调料：生抽、老抽、盐、鸡精、胡椒粉、食用油

做法步骤

米线用温水浸泡一夜，肉沫剁碎备用。

热锅凉油，加入食用油，放入生姜末、大蒜末和辣椒碎煸炒出香味，加入适量生抽提鲜、老抽上色，香料自选。

加入高汤，水开后放入米线煮2~4分钟，放入喜欢的配菜和调料即可出锅。

方法二：

食材准备

米线 350克

盐 一平勺