做西点必备的器材

做西点需要以下器材：

这是制作甜点必不可少的工具，能使甜点表面形成诱人的色泽和酥脆的口感。选择烤箱时，应根据自己的需求和预算选择合适的容量和功能。

用于快速打发蛋清、奶油等原料，使甜点口感更加蓬松细腻。常见的打蛋器有手动打蛋器和电动打蛋器两种，手动打蛋器适合制作量较少的甜点，电动打蛋器适合制作大量的甜点。

种类繁多，如蛋糕模、饼干模、蛋挞模等，不同的模具能制作出不同形状和款式的甜点。选择模具时，应根据自己的需求和喜好选择合适的材质和形状。

主要用于搅拌面糊、刮取容器内残留的食材等。常见的刮刀有硅胶刮刀和塑料刮刀，硅胶刮刀具有良好的弹性和耐高温性，一体成型无缝隙的更易清洗；塑料刮刀则相对轻便且价格实惠。

用于打发鸡蛋、奶油等湿性材料。全不锈钢材质的蛋抽坚固耐用且方便清洗。

主要用于刷蛋液、油脂等。人造纤维毛刷柔软且好清洗，但不耐热，只适合刷蛋液等常温液体；动物毛刷则更加柔顺好用，但价格相对较高。

制作面食类烘焙食品的常用工具，常见的有木制、硅胶和塑料材质。木制擀面杖具有天然的质感，使用起来较为顺手；硅胶擀面杖不易粘粉，方便清洁；塑料擀面杖则较为轻便。

边缘薄，可用于切割面团，代替菜刀使用，半弧形的一面还可在厨师机揉面时刮面盆，方便实用。

用于筛面粉、可可粉等粉状食材，以及过滤布丁、蛋挞液等中的杂质和气泡，使烘焙成品更加细腻均匀。

做烘焙绝对不可以少的工具，西点和中餐不一样，讲究定量，各配料的比例一定要准确。

大部分面包、饼干、蛋糕需要放在烤盘上进行烘焙。烤盘最好配备2个，日常使用更为方便。烤网不仅可以用来烤鸡翅、肉串，也可以作为面包、蛋糕的冷却架。隔热手柄（或隔热手套）可以防止拿取烤盘/烤网时候被烫伤。

减慢食物被烤糊的速率以及防止油迸溅。

面包基本发酵和最后醒发使用的设备，能调节和控制温度和湿度，操作简便。

又称打蛋机，是一种转速很高的搅拌机，可以实现对物料的混合、乳化、搅拌等。

功能多多，和面、打发蛋白&奶油等，解放双手的好帮手，而且一般厨师机有很多配件，可以完成多种中西美食的制作。

这些器材可以根据具体制作需求和预算进行选择，以确保制作出美味的西点。