蛋糕小块西点的做法
蛋糕小块（奥利奥碎） 材料
鸡蛋 5个
玉米油 40克
牛奶 55克
低筋面粉 68克
奥利奥碎 25克
细砂糖（蛋白用） 45克
柠檬汁或白醋 几滴
操作步骤：
玉米油和牛奶放在一个大碗里，用手抽搅拌均匀，搅到发白浑浊无油花。
把过筛好的低筋面粉加入到搅拌好的油奶混合物里面，大概拌匀，拌到看不到明显的干粉就可以，不用过度搅拌。
开始在面糊里加入蛋黄，蛋黄可分次加入也可一次性加入，用Z字法或翻拌的方法，拌好的蛋黄糊细腻光滑无颗粒。
蛋白滴几滴柠檬汁或白醋，打发到蛋白霜纹路很清晰，呈现出光滑的状态，提起打蛋器，蛋白能拉出偏软的小弯勾状态。