西点都用什么机器

西点制作中常用的设备包括以下几类：

辅助设备

工作台：用于制作西点的操作台，常见材质有大理石、不锈钢、木质等。

洗涤槽：用于清洗原料和用具，一般由不锈钢或瓷砖贴面制成。

冷藏冷冻柜（箱）：用于对原料、半成品或成品进行冷藏保鲜或冷冻加工。

烤盘车：用于烘焙完成后产品的冷却和烤盘的放置。

调制设备

和面机：用于将面粉、水等原料混合搅拌，有卧式和立式两种类型。

多功能搅拌机（打蛋机）：用于打发奶油、鸡蛋等，转速高，省力。

台式小型搅拌机：适用于小规模的搅拌任务。

成型设备

面团分块机：用于将面团分成小块，便于后续操作。

起酥机：用于制作酥皮和层次分明的点心。

熟制设备

隔层式烤炉：通过热空气循环进行加热，适用于各种烘焙食品。

旋转式热风循环烤炉：通过热风循环实现均匀加热，适用于面包、蛋糕等。

附醒发式烤炉：在烤炉内附带醒发功能，适用于需要醒发的面点。

隧道式烤炉：适用于连续式生产，提高生产效率。

其他设备

烤箱：用于烘焙和烤制各种西点，分为家用和工业烤箱。

蒸饱炉（水蒸炉）：用于蒸制面点，如包子、馒头等。

炸炉（煎炸炉）：用于炸制食品，如炸鸡、薯条等。

微波炉：用于加热和解冻，虽然不能完全替代烤箱，但适用于快速加热。

电炸炉：用于炸制食品，具有多种刀具和面棍，适用于不同的烹饪需求。

压面机：用于压制面团，使面团更加均匀。

拌馅机：用于混合和搅拌馅料。

设备使用安全注意事项：

使用多功能搅拌机、和面机、开酥机、醒发箱、烤箱等设备时，务必遵守安全操作规程，避免发生意外。

在使用烤箱前，应提前预热至适当温度，并确保烤箱内部清洁无水汽。

使用炸炉时，应注意油温控制，避免油溅和火灾风险。

定期对设备进行维护和保养，确保其正常运行和延长使用寿命。

这些设备在西点制作中发挥着重要作用，选择合适的设备并确保安全使用，可以提高制作效率和产品质量。