关于餐饮那些坑

餐饮行业存在多个潜在的“坑”，以下是一些主要的挑战和问题：

位置选不好，周边没客流，导致生意失败。不是所有地方都适合开饭店，选址需要与门店的消费主体结合分析。

老板认为自己的菜品好吃，但顾客可能不喜欢。菜品不够新鲜、量少、缺少特色、出品不稳定等问题都会影响生意。

装修高大上但周边目标顾客群体是低端顾客，导致顾客不敢进店消费。装修需要符合目标顾客群体的喜好。

服务员态度差，服务不主动，会导致顾客体验大打折扣。

同行竞争激烈，新开业的餐厅容易分散客流，导致各家生意都不好。

过于重视营销而忽视产品本身，或者产品多而不精，都会影响餐厅的长期发展。

盲目跟风热门项目或装修风格，可能会迷失自我，失去特色。

一些餐厅存在隐形低消、餐具收费、茶水费等额外收费，这些不明确的费用会让顾客感到不满。

物价上涨背景下，菜品分量缩水而价格不变，会影响顾客的性价比感知。

高档餐厅收取服务费，但服务未达到期望值时，这笔费用会让顾客感到不满。

在招聘时未选择合适的合同类型，或未注意合同条款，可能会带来法律风险。

未在租赁合同中加入限制租金涨幅和时限的条款，可能会面临恶意涨价的风险。

宣传单上加上“最终解释权归商家所有”等违法语句，可能会招来法律麻烦。

证件不齐全，如营业执照、卫生许可证等，会导致店铺无法正常运营。

这些基础设施问题会影响顾客体验和店铺的正常运营。

签订转让合同时未确认房东身份，可能会带来后续纠纷。

楼上有居民区可能会因为噪音等问题影响顾客体验和店铺声誉。

连体裤的铺子由于共用一个营业执照，可能会导致财务和税务问题。

过度依赖折扣促销会降低顾客对品牌价值的认知，影响长期发展。

这些细节问题会影响顾客的第一印象和店铺的整体形象。