西点豆沙馅分为几种

西点豆沙馅主要可以分为以下几种：

水性豆沙 和 油性豆沙。

水性豆沙含有较高的水分，比较柔软，不容易塑形，常用于需要较高湿润度的甜点中。

油性豆沙水分含量低，硬度高，保质期长，适合用于需要较高硬度和较长保质期的甜点，如蛋黄酥和月饼的内馅。

原味豆沙和 玫瑰豆沙。

原味豆沙通常是由红豆制成，颜色偏淡，味道较为纯粹。

玫瑰豆沙则加入了玫瑰酱，带有玫瑰香味，但甜度较高。

其他变种

除了上述几种常见的豆沙馅外，还有一些其他变种，例如加入不同种类的豆子（如绿豆、豌豆等）制作的豆沙馅，以及添加糖替代品（如麦芽糖醇）以降低糖度的豆沙馅。

综上所述，西点豆沙馅至少可以分为水性豆沙和油性豆沙两种主要类型，而其他变种则可以根据不同的原料和工艺进行进一步分类。