餐饮尾火是啥

“尾火”这个词汇在 老北方饭馆厨房中有特定的含义。它指的是 由师傅们非常看重且热爱学习的徒弟担任的角色。这类徒弟通常会站在厨房老大的旁边，一边学习，一边熬鱼做汤。尾火的工作内容包括熬鱼做汤和制作员工餐，没有固定的位置，通常挨着厨房老大站着。要担任尾火，需要具备的条件包括尊重师长、热爱学习，并且对厨房所有菜品有一定的了解，能够进行简单的炒菜和起油锅等工作。