喝不掉红酒
喝不掉的红酒可以采取以下几种方法来处理：
抽真空保存
使用专门的抽真空酒具，将酒内的空气抽出来，以达到保鲜的效果。这种方法可以延长酒的保存时间至三到五天。
软木塞封瓶
如果没有抽真空酒具，可以用软木塞封住瓶口，并将酒瓶放入冰箱冷藏。这样可以减少酒与空气的接触，延长保存时间。但需要注意的是，再次打开酒瓶时，需要等待酒温升高后再饮用。
换小容量器皿
将剩余的红酒倒入更小容量的酒瓶中，或者放入塑料瓶中，尽量挤出瓶内的空气，从而减少氧气接触，延长保存时间。
气体覆盖法
通过注入氮气等惰性气体，隔绝酒液与空气的接触，从而延长酒的保存时间。这种方法可以使用专门的设备，如Coravin，使葡萄酒的储存日期延长15天以上。
冷冻保存
将喝不完的红酒冻成冰块，以备日后做炖菜和酱料之用。这种方法可以长时间保存红酒的风味。
制作酱料
将红酒与洋葱、蘑菇、大蒜等食材一起炒制，制作成美味的酱料。这样不仅可以消耗掉多余的红酒，还能增添菜肴的风味。
制作沙拉酱
用红酒、红酒醋、橄榄油、大葱和芥末酱等调制出美味的沙拉酱。这种方法同样能够有效利用剩余的红酒。