西点低粉可以做啥

西点低粉，也就是低筋面粉，适合用来制作以下几种西点：

蛋糕：

低筋面粉因其筋度弱，常用来制作口感柔软、组织疏松的蛋糕，如海绵蛋糕、戚风蛋糕等。

松糕：

低筋面粉也适合制作松糕等需要口感松软且有一定蓬松度的糕点。

饼干：

低筋面粉适合制作各种酥脆的饼干，如曲奇饼干等。

蛋挞皮：

使用低筋面粉制作的蛋挞皮会更加松软，口感更好。

泡芙：

低筋面粉的筋度低，有利于面糊在烘烤过程中膨胀，形成泡芙特有的空心结构。

中式糕点：

如马拉糕等，这些糕点需要口感松软且有一定的蓬松度，低筋面粉适合用来制作。

煎饼、烙饼：

用低筋面粉制作的煎饼或烙饼，口感软糯，适合搭配各种馅料食用。

蛋黄酥：

制作蛋黄酥时，使用低筋面粉可以制作出脆而松软的外皮。

此外，低筋面粉还可以用于制作派、酥皮类点心、油炸粉等。如果找不到低筋面粉，可以用中筋面粉和玉米淀粉按一定比例调和而成，以降低筋度。

总的来说，低筋面粉在西点制作中非常常用，适合用于各种需要松软、酥脆口感的糕点。