火锅店常见的料

火锅店常见的料包括以下几类：

经典火锅底料：包括干辣椒、牛油、色拉油或菜子油、小葱段、郫县豆瓣、豆豉、白酒、大小茴香、丁香、草果、香果、桂皮、山奈、八角、香叶等。

河鲜原味火锅：原料包括五花肉、色拉油、菜籽油、麦芽糖、料酒、郫县豆瓣、青花椒、泡椒、泡姜、酸泡菜、老姜、大蒜等，香料有八角、三奈、香果、小茴、香叶、草果、白蔻等。

其他底料：如骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料、鸽子汤底料等。

基本调料：包括盐、醋、味精、鸡粉、豆瓣酱、白酒、豆豉、醪糟、香料等。

蘸料：如麻酱、蒜泥、豆腐乳、香油、红油、韭菜花、生抽、海鲜酱油、小米椒、香辣酱、花椒、芝麻等。

特色调料：包括棒棒料、蚝油料、红油蒜泥料、怪味料、乳腐汁料、麻酱料、姜汁料、麻酱油料等。

香料：如八角、桂皮、草果、山奈、砂仁、肉豆蔻、白芷、丁香、小茴香、香叶、灵草、排草等。

其他辅助料：如冰糖、米酒汁、熟菜油、牛化油、猪化油等。

这些料在火锅中起到增香、提味、去腥、压臊等作用，使火锅味道丰富多样，满足食客的不同口味需求。建议根据个人口味选择合适的调料，以达到最佳的火锅体验。