西点蛋糕冰激凌怎么做

冰淇淋蛋糕西点的制作方法有多种，以下是几种常见的做法：

1. 柠檬皮屑冰淇淋蛋糕

食材：

蛋黄 4 个

白糖 45g

牛奶 300g

柠檬皮屑 10g

吉利丁片 10g

淡奶油 150g

做法：

1. 蛋黄加白糖搅拌至发白蓬松。

2. 牛奶加入柠檬皮屑小火加热至冒泡，过筛后倒入蛋黄中快速搅拌。

3. 蛋黄糊倒回锅中，小火加热至浓稠后关火，加入泡软的吉利丁片搅拌至融化。

4. 淡奶油打发至浓稠，将稍放凉的蛋黄糊倒入淡奶油中搅拌均匀。

5. 倒入纸杯中，冷藏 4 小时以上后脱模，表面用柠檬皮屑装饰。

2. 多口味冰淇淋蛋糕

食材：

冰淇淋（可根据口味选择，如香草、巧克力、草莓等）500 - 1000 克

蛋糕胚（可以自己烤制或购买现成的）

水果（如草莓、蓝莓、芒果等）

饼干碎（如奥利奥饼干碎）

奶油（淡奶油）

做法：

1. 制作蛋糕胚：分离蛋清和蛋黄，制作蛋黄糊并烤制或购买现成的蛋糕胚。

2. 准备水果并切好。

3. 融化巧克力并淋在蛋糕上，或铺一层冰淇淋后再加一层蛋糕。

4. 放入冰箱冷冻至硬，然后取出装饰。

3. 蓝莓布朗尼奥利奥冰淇淋蛋糕

食材：

70%黑巧 200g

黄油 110g

鸡蛋 3个

白糖 90g

红糖 50g

盐 1g

低粉 65g

可可粉 25g

蓝莓适量

奥利奥冰淇淋

做法：

1. 黄油和黑巧隔水加热融化备用。

2. 白糖、红糖、鸡蛋、盐混合搅打至细腻。

3. 加入黑巧黄油液继续搅打均匀。

4. 筛入低粉和可可粉搅拌均匀，倒入模具中，先铺一层蛋糕糊，再铺蓝莓，倒入剩余糊并刮平整，烤160度35分钟。

5. 蛋糕切块，挖奥利奥冰淇淋球放上去，挤巧克力酱。

4. 巧克力淋面冰淇淋蛋糕

食材：

蛋糕胚

巧克力淋面（黄油30g，巧克力30g，坚果15g）

巧克力冰淇淋夹心（牛奶100g，蛋黄1个，巧克力10g，淡奶油200g，白糖50g）

做法：

1. 烤箱150℃预热，制作蛋糕糊并烤制。

2. 融化巧克力和黄油，加入坚果碎，装裱花袋。

3. 淡奶油和巧克力融化，倒入裱花袋，挤在蛋糕上。

4. 两片蛋糕胚合起来，顶部淋面，放入冰箱冷冻冰镇20分钟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和喜好选择适合的做法尝试制作。