怎么做干鱼好吃又简单

香煎小干鱼

材料：小干鱼、盐、料酒、生姜、葱、食用油。

步骤：

清洗：将小干鱼用清水冲洗干净，去除多余的盐分和杂质。

腌制：在鱼身上撒上少许盐，加入料酒、切片的生姜和葱段，腌制15-20分钟，以去腥增香。

煎制：热锅冷油，将腌制好的小干鱼放入锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄，鱼身酥脆。

调味：煎好后，可以根据个人口味撒上少许盐或胡椒粉，增加风味。

红烧小干鱼

材料：小干鱼、生抽、老抽、白糖、料酒、生姜、葱、食用油、清水。

步骤：

预处理：将小干鱼用清水浸泡30分钟，去除部分盐分，然后沥干水分。

煎制：热锅冷油，将小干鱼放入锅中煎至两面微黄，捞出备用。