成品西点蛋糕配方

精致西点蛋糕

食材用料：

色拉油：60ml

橘子水：40ml

盐：少许

砂糖：20g

低筋面粉：95g

玉米粉：8g

泡打粉：5g

蛋白：150g

砂糖：85g

塔塔粉：3g

蛋黄：1只

全蛋：1只

做法步骤：

1. 将主料材料搅拌至糖溶化，加入一只橘子量挤出的汁水。

2. 拌入过筛的低粉、玉米粉和泡打粉。

3. 分次加入蛋黄与全蛋的料，搅拌均匀。

4. 将蛋白与砂糖搅拌至中性发泡。

5. 将1/3的蛋白糊加入面粉糊，再将其它的搅拌均匀，至入8英寸的模具中，震出气泡。

6. 烤箱预热5分钟，烤箱上温160度，下温140度，烤制时间为35-40分钟。

7. 出炉之前倒扣冷却一会，再装盘。

8. 可用此蛋糕体做一道提拉米苏。

这个配方适合制作一个基础的精致西点蛋糕，口感松软，适合用于制作各种装饰和甜点。