戒指翻糖做法

戒指翻糖的做法如下：

材料准备：

黄油饼干部分：

低筋粉 50g

高筋粉 50g

黄油 50克

糖粉 33.3克

鸡蛋 16.6克

糖霜部分：

糖粉 65克

蛋白粉 5g

柠檬汁 5g

凉开水 10克

水怡 2.5g

调料：

香草精（可选）

制作步骤：

黄油饼干部分

将黄油提前室温软化，与糖粉打发至蓬松发白。

分次加入鸡蛋，打匀后再加下一次鸡蛋。

加入筛好的低粉和高粉混合物，拌匀至无干粉状态，可加适量香草精。

拌好的面团包上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟至1小时。