熬芋做法

熬芋有多种做法，以下提供几种常见的做法：

1. 炸芋艿

准备材料 ：芋头、葱、姜、大蒜、油、糖、生抽、老抽、料酒、盐。

步骤

葱洗净切段，姜切片，大蒜拍碎。

锅中倒入足够的油，油温升至6成热时，将芋艿沥干水分后放入锅中，炸至表面微黄，捞出沥油备用。

锅中留少许底油，加入细砂糖，小火慢慢炒至糖溶化变成红棕色。

糖色炒好后，加入姜片、蒜瓣翻炒出香味，加入炸好的芋艿块，翻炒使芋艿均匀裹上糖色。

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀，加入足够的水，水量要没过芋艿。

大火烧开后转小火，盖上锅盖慢炖，炖至芋艿变软，汤汁浓稠，根据口味加入适量的盐调味。

2. 煮芋头

准备材料：

芋头、水、盐。

步骤

芋头洗净去泥。

锅内加水，芋头放进去，以莫过芋头为准。