餐饮中的服务

餐饮服务主要包括以下几个方面：

接待客人：

负责领位、引领客人进入餐厅，向客人提供微笑和问候。为客人存放衣物并提示客人保管好自己的贵重物品。

提供卫生环境：

确保餐厅内卫生整洁，包括清洁餐具、保养清洁设施设备，以及搞好营业前后的卫生工作。

服务过程：

包括按服务程序及标准为客人提供服务，如点菜、上菜、酒水服务、结帐。同时与传菜员密切配合，准确了解每日供应菜式。

解决问题：

尽可能为客人解决就餐过程中的问题，必要时将客人的问题和投诉反映给领班，寻求解决办法。

服务态度：

持有积极热情的服务态度，尽力让客人有优质的就餐体验。

交接工作：

当班结束后，与下一班要做好交接工作和收尾工作。

此外，餐饮服务还可以包括以下特殊服务内容：

客房送餐：

为方便宾客，满足其生活习惯或特殊要求，提供早餐、全天候送餐、下午茶点、各种酒水饮料、房间酒会、VIP客人赠品等服务。

外卖服务：

根据客户需求派员工到宾客驻地或指定地点提供宴请服务，包括冷餐酒会、鸡尾酒会、中西餐宴会等。

主题庆祝活动：

根据宾客所提出的主题或为了营造节日气氛而策划和组织的“餐娱活动”。

综上所述，餐饮服务不仅仅是提供食物和饮料，更包括一系列细致周到的服务活动，旨在确保客人有一个愉快、满意的就餐体验。