红酒大米酒怎么做好吃

制作红酒大米酒（也称为红酒糟或者酒酿）的过程如下：

准备材料

糯米10斤

红曲1斤

清水适量（一般是一斤糯米两斤水）

糯米处理

将糯米洗净后泡水七个小时。

将泡好的糯米放入蒸锅或高压锅中蒸熟，注意不要蒸得太烂，保持米粒有嚼劲。

拌曲

将蒸熟的糯米倒入一个大盆中，稍微冷却至不烫手。

加入红酒曲，用手或工具将糯米和酒曲充分搅拌均匀。

装瓶发酵

将拌好的糯米倒入一个干净的酿酒容器中，压实。

倒入适量的凉开水或纯净水，水量大约是糯米量的两倍左右。

盖上盖子，但前七天不要密封得太紧，以便让发酵过程中产生的气体充分释放。