火锅底料酸菜炒肉

食材准备：

瘦肉半斤

酸菜3两左右

豆芽少许

芹菜叶少许

盐

姜

葱

蒜

祘

胡椒粉

红辣椒

地瓜粉

鸡精

制作步骤：

腌制肉片

瘦肉切薄片，用少许盐和胡椒粉调味腌制10分钟。

用地瓜粉加少量清水抓匀肉片，让每一片肉片都裹上地瓜粉。

准备酸菜

酸菜洗净，切碎。

姜切末，葱白切碎，祘切碎，红辣椒切丁。

煮肉片

锅内放清水，将清水烧开后转小火，将肉片一片一片放入开水里，刚下锅不需要去动它，煮至定型后捞出过凉水备用。

炒酸菜