餐饮店食品安全材料清单
餐饮店食品安全材料清单主要包括以下几个方面：
人员管理
所有餐饮部门员工是否持有有效的健康证明，且在有效期内。
新员工入职前是否完成健康检查并取得合格证明。
卫生培训记录，包括针对新员工的入职食品安全与卫生培训记录，内容涵盖食品加工操作规范、个人卫生要求、厨房环境卫生维护等方面。
是否定期组织在职员工参加复训，复训记录是否完整，包括培训时间、内容、参与人员等信息。
采购环节
食品供应商是否具备合法的生产或经营许可证等相关资质文件。
是否有对供应商信誉的评估记录，如查看过往合作客户的评价、市场口碑等资料。
采购订单与验收记录，包括采购订单是否明确记录食品的名称、规格、数量、采购日期等信息。
到货时是否有专人负责验收，验收记录是否完整，包括验收时间、验收人员、食品外观、色泽、气味、数量、规格、标签标识等检查情况。